Reinventá el pastel de papa con esta receta vegetariana

Esta versión no lleva horno y se come fría

¿Tenés una cena y no sabés qué cocinar?¿Tu amigo es vegetariano y te complica el menú? Tenemos la solución: pastel de papa relleno y sin carne picada.

El pastel de papa es un clásico pero quizá sea hora de reinventarlo. O al menos modificarlo un poco para que podamos comerlo en el verano también. En esta versión, no lleva horno y se come frío. 

¿Qué ingredientes necesitamos?

  • 1 kilo de papas
  • Sal y pimienta
  • 1 cebolla colorada
  • 1 morrón rojo, 1 amarillo y 1 verde
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 diente de ajo
  • Ralladura y jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • 1 lata de atún natural
  • Ají picante

¿Cómo lo preparamos?

Primero lo primero: el puré de papas. Lo dejamos preparado y lo condimentamos con pimienta y sal, a gusto. Integramos la mezcla con la mano y lo reservamos.

Luego, marinamos las verduras. En un bol colocamos la cebolla morada y los morrones picados, la cebolla de verdeo, el ajo rallado, un poco de ralladura y jugo de limón.

La receta de tu abuela está bárbara pero es hora de cambiarla un poquito

Cuando ya tenemos los verdes mezclados, agregamos sal y pimienta y  los llevamos a la heladera por media hora. Cuando ya reposaron al frío, tomamos las verduras, las colamos y mezclamos con el atún. Lo reservamos y agregamos aceite de oliva para darle sabor.

Para terminar, hacemos una base de puré en un molde para budín y lo rellenamos con las verduras. Hacemos una tapa con el puré restante y lo llevamos a la heladera por unas cuantas horas.

Foto: Flickr @james

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