Cómo hacer lasagna de berenjenas en 20 minutos

La berenjena es deliciosa y super versátil. Te contamos cómo prepararla en una lasagna nutritiva y fácil de hacer.
lasagna de berenjena

Las verduras son un grupo de alimentos claves para cuidar la salud y favorecer el correcto funcionamiento de nuestro organismo, pero a veces nos cuesta pensar cómo sumarla de manera variada y atractiva a nuestra vida cotidiana. Te contamos cómo hacer lasagna de berenjena y disfrutar un plato rico, saludable y con muchas propiedades detox.

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Las berenjena tiene muchas cualidades. Es muy buena para el sistema digestivo y es deliciosa y super versátil. Te contamos cómo prepararla en una lasagna nutritiva y fácil de hacer para sorprender a los tuyos.

Cómo hacer lasagna de berenjena

El tiempo de preparación es de 20 minutos con por lo que es una receta fácil que se puede hacer casi en cualquier momento

Ingredientes de la lasaña de berenjena

  • Medio kilo de tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta
  • 2 berenjenas, cortadas a lo largo bien finas
  • 1 taza de ricota
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de albahaca picada
  • 1/2 taza de parmesano
  • 4 tazas de verduras varias

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Cómo preparar una lasagna de berenjenas

  1. Calentamos el horno. En un recipiente, procesamos los tomates, el ajo, una cucharadita de aceite de oliva y echamos sal y pimienta a gusto.
  2. En dos fuentes para hornear organizamos las berenjenas, las pintamos con aceite de oliva y las condimentamos con sal y pimienta. Luego las calentamos hasta que estén doradas, de 3 a 4 minutos de cada lado.
  3. Mientras tanto, en un pequeño bowl colocamos la ricota, el huevo y la albahaca. Mezclamos.
  4. Luego, llenamos el fondo de una fuente con la salsa de tomate. Arriba agregamos una capa de berenjenas, una de ricota y repetimos hasta conseguir tres capas. Una vez armada la lasaña, echamos el queso parmesano.
  5. Llevamos la preparación al horno hasta que haga burbujas, entre 15 y 20 minutos. Dejamos reposar 20 minutos antes de servir junto a las verduras.

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