Petiscos: de tapas en Brasil

Los petiscos son como las tapas españolas y cada región brasileña tiene un tipo diferente. Si paseas por Brasil, no dejes de probarlos.

Petiscos: de tapas en Brasil

La costumbre tan deliciosa que identifica a los españoles de "ir de tapas", o recorrer bares degustando bocadillos elaborados con diferentes productos, tiene también su versión brasilera, que en lugar de tapas se llaman  petiscos o comida de boteco.

Petiscos

La única diferencia con España son los componentes de las "tapas".

En Brasil llaman 'petiscos' o 'comida de boteco' -así se denominan a esos bares-, a aquellos platos que se comparten con amigos  en el bar. Son como las tapas españolas, si bien cada región brasileña tiene un tipo característico de petisco".

de tapas en brasil

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El director de Marketing y Relaciones Públicas de Embratur, Ente Brasileño de Turismo, cuenta que "en Bahía es posible comer deliciosos y frescos frutos del mar como camarón frito y cangrejo, pero en cada región es diferente porque se utilizan los ingredientes típicos de cada lugar".

Durante el verano, cuando la gente aprovecha para salir o al regresar de un día de playa, los brasileros y turistas se dirigen a los bares de boteco para disfrutar, acompañados de una cerveza, de los distintos bocados que por lo general están divididos en bolinhos, similares a las croquetas españolas, y pasteis, una especie de empanadas fritas.

gastronomia brasilera

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A diferencia de las croquetas españolas, rellenas con jamón crudo o serrano, los bolinhos pueden ser de camarón, que son los más tradicionales, y de bacalao con cebollita de verdeo, mientras que los pasteis suelen ser de carne o queso, o de carne seca deshidratada.

Pero también hay bolinhos rellenos con los tres ingredientes de la feijoada: pedacitos de cerdo, poroto y "couve", un yuyo tradicional de Brasil, además de los que se preparan de feijoa blanco pisado, que es como la base de la croqueta.

Delicias que se sirven en en los botecos

  • Caldinho de feijão
  • Bolinho de aipim de feijoada o de polenta
  • Coxinha de frango o de frango con catupiry
  • Empanada de camarão
  • Queijo coalho na chapa o na brasa
  • Tapioca rellena
  • Milho verde cozido
  • Acarajé

"No se va a ver a nadie que llega a un boteco que vaya a pedir un bife o pollo frito, porque va a degustar este tipo de comiditas más parecidos a las picadas, pero sin jamón, ni queso, ni aceitunas", precisan desde el Embratur.

"En Brasil, comer petiscos es una pasión nacional, relacionada con lo social, con el encuentro y la distensión. Amigos y familia, en casa, bares o en la naturaleza, la comida en pequeñas porciones forma parte de la tradición en todo el país", agregaron.

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