La mejor receta de rollo de canela: fácil, rápida y exquisita

Estos rollos de canela, también conocidos como pan de canela, son tradicionales de la cocina de Suecia y Dinamarca y de allí con la ola inmigratoria europea, llegaron a América. Seguramente habrás comido esta deliciosa receta de rollo de canela en la casa de tu abuela, de una tía o vecina. Hoy te contamos cómo hacer rollos de canela y compartimos los secretos de reposteros profesionales para que salgan perfectos.

Receta de rollo de canela fácil y deliciosa

Prepará estos deliciosos rollos o rolls de canela caseros, dulces y muy esponjosos. Tu cocina se llenará de un rico aroma a canela.

Rollos de canela receta fácil y rápida

Quizás el paso a paso te resulte un poco laborioso, pero vale la pena dejar que se produzcan las dos fermentaciones para asegurarte un resultado buenísimo con esta receta de rollo de canela.

Masa: Ingredientes para 10 rollos medianos

• Harina leudante 4 tazas y 1/2.
• Leche tibia 1 taza.
• Huevos 2 a temperatura ambiente.
• Margarina derretida 1/3 de taza.
• Azúcar 1/2 taza.
• Agua tibia 3 cucharadas.
• Sal 1 cucharadita.
• Levadura en polvo 3 cucharaditas.

Relleno:

• Canela en polvo 3 cucharadas.
• Azúcar moreno 1 taza.
• Manteca derretida 1/3 de taza.

Preparación:

1. Primero tienes que disolver la levadura en el agua tibia, con una pizca de azúcar para ayudar al leudado, mezclala y dejala reposar unos 10 minutos aproximadamente.
2. Aparte en un bowl mezclá la margarina con la leche tibia, integralas bien y agregale la mezcla de levadura anterior. Si puedes mezcla todo con una batidora o batidor de mano, para asegurarte que se unan bien todos los ingredientes.
3. Luego añade el azúcar y los huevos de a uno, sin dejar de batir. Si usas batidora eléctrica en este paso utiliza una velocidad baja para que los ingredientes se integran de manera suave.
4. Ahora empieza a añadir la sal y la harina de a poco mezclando en forma envolvente hasta que se integre bien y se forme una masa lisa y homogénea.
5. Extiende la masa sobre la mesada limpia, seca y enharinada y amasa hasta que no esté pegajosa. Cuando logres este punto de una masa suave y firme, ponla en un molde previamente enmantecado y déjala reposar tapada con un paño húmedo por al menos 45 minutos.
6. Pasado este tiempo la masa seguramente duplicó su volumen, entonces ponela de nuevo sobre la mesada enharinada y estirala con un palo de amasar formando un rectángulo de unos 30 x 60 cm aproximadamente.
7. La masa para los rollos de canela no debe quedar demasiado finita. Unta con la manteca derretida y encima espolvorea una mezcla de azúcar y canela. Una vez hecho esto, enrolla la masa apretando ligeramente y formando una especie de cilindro.
8. Luego corta el rollo en ruedas de unos 4 cm de ancho, deberían salir al menos unas 20 rodajas, pero esto puede variar según el grosor en que cortes cada una.
9. Pon los rollos de canela separados un poco entre sí y en dos bandejas previamente enmantecadas y dejalos reposar nuevamente tapados con un nylon o paño limpio por media hora para que leven nuevamente.
10. Mientras tanto pon a precalentar el horno a 180º C.
11. Una vez que volvieron a levar, llevalos al horno durante unos 15 minutos o hasta que esten dorados.
12. Retíralos y déjalos reposar hasta que tomen temperatura ambiente.
13. ¡ Ya tienes tus rollos de canela listos para la merienda o un desayuno especial !

Te puede interesar: Recetas con masa de hojaldre dulces y saladas

Receta de rollo de canela glaseados

Además puedes ponerle a tus rollos de canela un glaseado por encima, que los hará mucho más tentadores. Es súper fácil prepararlo y marca una diferencia especial en el sabor.

Ingredientes para el glaseado: 

• Azúcar impalpable 2 tazas.
• Manteca 2 cucharadas.
• Leche 5 cucharadas.
• Extracto de Vainilla 1 cucharadita.

Preparación:

1. En un bowl poné la manteca blanda y mezclale el azúcar impalpables, el extracto de vainilla y la leche tibia.
2. Batí todos los ingredientes muy bien para que se integren y cuidando que no queden grumos.
3. Cuando sacás los rollos del horno es el momento ideal para bañarlos con este glaseado.
4. Dejalos reposar un rato que se entibien y ya están listos para consumir en una merienda rica y especial. ¡ A disfrutarlos !

Puedes leer: Cómo hacer medialunas de manteca y de grasa súper fácil

Rolls de canela veganos

Cómo todas las recetas siempre tratamos de ofrecer opciones para personas celíacas o vegetarianas o veganas, para que todos puedan saborear y disfrutar del placer de las ricas recetas. Acá te contamos una receta de rolls de canela veganos.

Ingredientes:

• Harina de trigo 2 tazas y 1/2.
• Agua tibia 3/4 taza.
• Levadura en polvo 1 cucharada.
• Aceite vegetal 2 cucharadas (para la masa).
• Sal 1 cucharadita.
• Azúcar mascabado 4 cucharadas (para la masa).
• Aceite de coco 5 cucharadas.
• Canela en polvo 5 cucharadas (para el relleno y para arriba).
• Azúcar mascabado 1 taza (para el relleno y para arriba).

Preparación:

1. En un bowl grande colocá la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo y mezclá todos los ingredientes.
2. De a poco agregá el agua y 2 cucharadas de aceite vegetal y mezclá hasta que empieces a formar una masa.
3. Ahora volcá la masa sobre la mesada enharinada y amasá tomando un extremo de la masa y doblando hacia adentro, tienes que presionar y repetir la misma acción por 10 minutos.
4. Una vez hecho esto poné la masa adentro del bowl, untala primero por todos lados con un poco de aceite de coco. Dejala reposar por 20 minutos dentro del bowl tapada con un paño o una tapa de alguna sartén u olla.
5. Pasado ese tiempo, sacá la masa del bowl y estirala con el palo de amasar sobre la mesada con un poco de harina, si quieres puedes cortar el bollo en varias porciones para que sea más fácil maniobrarlo.
6. Cuando obtengas el grosor deseado, recordá que no debe quedar muy fina, en 1/2 cm o un poquito más está bien para que queden esponjosos, ya que en el horno volverán a crecer los rollos.
7. Cuando tienes la masa estirada y extendida espolvorea sobre la masa bastante azúcar y canela.
8. Ahora enrolla y corta el cilindro en rodajas. Coloca los rollos sobre varias bandejas con rocío vegetal, separados entre sí porque recuerda que van a crecer en el horno nuevamente y se van a pegar demasiado unos con otros si están muy juntos.
9. Puedes pincelar cada rollo con aceite de coco y espolvorear un poco más de azúcar y canela por encima.
10. Cocina en horno precalentado a 180ºC por al menos 22 a 25 minutos. Siempre chequea porque recordá que el tiempo de cocción es estimado ya que depende del grosor y tamaño de los rollos y de la potencia de cada horno.
11. Una vez que estén dorados, cuida que no se queme el azúcar que pusiste por arriba, sacalos y dejalos enfriar.

¡ Comerlos tibios son un manjar inigualable !

Si quieres a estos rolls de canela veganos, también los puedes rociar con un glaseado, solo que en lugar de utilizar leche de vaca, puedes hacerlo igual que en la receta anterior solo que usas leche de coco ! Volcá el glaseado cuando los rollos todavía están calentitos !!!

Te puede interesar: Recetas veganas con chocolate: delicias para la merienda

Rolls de manzana y canela

Esta receta como viste si bien parece siempre igual, puedes implementar algunas variantes que combinan muy bien con la canela, que es la protagonista de este manjar y pueden ser tanto las manzanas como las peras. En este caso te compartimos un ejemplo de rolls de manzana y canela.

Ingredientes para la masa:

• Harina de trigo común 4 tazas y 1/2.
• Levadura en polvo 1 sobre de 10 gramos.
• Leche tibia 1 taza.
• Azúcar blanca 1/2 taza.
• Huevos 2.
• Manteca derretida 2 cucharadas.
• Sal 1 cucharadita.

Ingredientes para el relleno:

• Canela en polvo 4 cucharadas.
• Manzanas grandes 2 (de preferencia verdes, pero puedes usar las rojas).
• Azúcar moreno 1 taza.
• Manteca blanda 2 cucharadas.
• Canela en polvo 4 cucharadas.

Ingredientes para el glaseado:

• Azúcar impalpable o glas 1 taza.
• Jugo de 1/2 limón.

Preparación:

1. En este caso vas a poner primero a levar la levadura, la ponés en un bowl con la leche tibia y 1 cucharadita de azúcar blanca. Dejalo reposar 10 minutos tapado.
2. Mientras tanto en un bowl más grande mezclá los huevos, la manteca derretida, el azúcar blanca y la sal. Una vez que integrás bien todos estos ingredientes agregale la mezcla de levadura.
3. Luego vas a ir agregando la harina de a poco, mientras vas mezclando en forma envolvente asegurando que se integre bien. Puedes tamizar la harina primero para evitar la formación de grumos.
4. Una vez que se forme una masa homogénea volcala a la mesada enharinada y amasala por al menos 5 minutos. Si fuera necesario agregale un poco de harina.
5. Forma un bollo cubrilo con aceite y colocalo en un bowl tapado y dejalo reposar por al menos 1 hora o hasta que duplique su volumen.
6. En un bowl pequeño mezclá el azúcar moreno con la canela y reservalo.
7. Cuando la masa duplicó su volumen, ponela en la mesada, aplastala con las manos para desgasificarla y estirala con el palo de amasar de forma rectangular.
8. Pincelá la masa con la manteca blanda. Luego esparce la mezcla de azúcar morena con canela.
9. Y por último lava bien las manzanas, pelalas y picalas en cubos pequeños.
10. Ahora tienes que enrollar con mucho cuidado la masa, apretando para que no se escape el relleno y una vez formado el cilindro, cortá tantas rodajas como te alcance.
11. Como en las recetas anteriores colocalos en bandejas para horno cubiertas con manteca o rocío vegetal y déjalos reposar por unos 30 minutos sobre la cocina con el horno precalentando a 180°C.
12. Pasado ese tiempo los rollos aumentaron nuevamente su tamaño, ponlos al horno a cocinar por unos 20 a 25 minutos. Cuando estén dorados, retíralos y, antes que se enfríen, rocíalos con el glasé. Recuerda que el glasé es opcional. Sin él ya son deliciosos.

Si decidís ponerle el glasé prepáralo así:

1. Mezcla el azúcar impalpable con el jugo de limón y fijate que quede una consistencia más bien espesa. Si es necesario agrega más azúcar o más jugo de limón.
2. Vuelca el glasé sobre cada rollo de canela cuando ya estén tibios.

Sigue leyendo: No todo lo dulce lleva azúcar: torta de manzana dietética

Más recetas:

• Tarta de nueces: recetas de la Abuela Ali para el mate o el té
• Tarta de coco y dulce de leche paso a paso
• Torta invertida de manzanas: receta fácil
• Cómo hacer vainillas caseras
• Cómo hacer Bay Biscuits sanos y livianos: receta de la abuela Ali
• Cómo hacer magdalenas en casa paso a paso
• Torta de ricota con dulce de leche o frutos rojos: un clásico que se aggiorna
• Pan de banana: una receta exquisita, fácil y saludable
• 4 recetas con kiwi: dulces y saladas
• Recetas con coco rallado: fáciles y deliciosas