Una receta de tarta de ricota y peras sencilla y deliciosa, ideal para rematar el almuerzo familiar del domingo con un postre que sorprenderá a todos y estirará un rato más la sobremesa, endulzando la conversación.
Qué vas a encontrar en esta nota:
Ideal para compartir en reuniones familiares o sorprender a invitados, esta tarta combina la textura cremosa de la ricota con la dulzura de las peras en almíbar, logrando un equilibrio perfecto entre sabor y presentación.
Receta de tarta de ricota y peras en almíbar
Te contamos el paso a paso de una tarta ideal para la hora del té o como postre. Vas a lucirte frente a tus invitados. Anímate a hacerla.
Ingredientes para preparar la tarta de ricota y peras
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Esto agiliza el proceso y garantiza un mejor resultado.
Ingredientes para la masa
- 1 caja de bizcochuelo en polvo de vainilla
- 2 huevos
- 1 a 2 cucharadas de leche
- 100 g de manteca
Ingredientes para el relleno
- 450 g de ricota
- 100 g de queso crema
- 1 cucharada de almidón de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de una naranja o limón (según preferencia)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos
- Peras en almíbar cortadas en cuatro partes longitudinales
Tip: Para un toque más fresco, puedes preparar peras en almíbar caseras.
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Cómo hacer tarta de ricota y peras paso a paso
Esta receta es sencilla, pero requiere un orden preciso para que la masa y el relleno mantengan la textura perfecta.
Paso 1: preparar la masa
- Colocar el polvo para bizcochuelo en un bol de procesadora.
- Agregar huevos y manteca, y comenzar a batir.
- Incorporar la leche poco a poco hasta obtener un arenado.
- Formar un bollo con las manos, dividir en dos partes, envolver en bolsa y refrigerar una hora.
Paso 2: preparar el relleno
Colocar en la procesadora la ricota, el queso crema, el almidón de maíz, la esencia de vainilla y la ralladura de cítrico.
- Procesar unos segundos e incorporar azúcar y huevos.
- Mezclar nuevamente hasta lograr una preparación homogénea.
Paso 3: armar la tarta
- Forrar un molde enmantecado con uno de los bollos, estirando la masa para cubrir base y bordes.
- Verter la mitad del relleno sobre la masa.
- Distribuir las peras en almíbar, cubriendo bien la superficie.
- Tapar con el resto del relleno y sellar bordes.
- Pintar con huevo batido.
Opcional: Agregar más queso crema sobre las peras antes de cubrir con el relleno para un sabor extra cremoso.
Paso 4: hornear y decorar
- Decorar con láminas de almendra o más peras cortadas.
- Llevar a horno precalentado a 170 °C durante 40 minutos.
- Retirar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.
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Consejos para que la tarta de ricota y peras salga perfecta
- No sobrebatir el relleno para evitar que pierda aire y quede demasiado denso.
- Usar ricota fresca para un sabor más suave.
- Las peras en almíbar caseras potencian el aroma y controlan la cantidad de azúcar.
Variantes de la tarta de ricota
- Con duraznos en almíbar: para un postre más veraniego.
- Con chocolate: agregando chips a la mezcla de ricota.
- Sin gluten: usando premezcla apta para celíacos en lugar del bizcochuelo en polvo.
Preguntas frecuentes sobre la tarta de ricota y peras
¿Se puede hacer esta tarta sin bizcochuelo en polvo?
Sí. Puedes preparar una masa quebrada casera con harina, manteca, azúcar y huevos.
¿Cuánto dura la tarta de ricota en la heladera?
Se conserva bien hasta 3 días en recipiente hermético.
¿Puedo usar ricota light?
Sí, aunque el sabor será más suave y la textura menos cremosa.
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