Cuando llegan los días de fríos nos suelen dar más ganas de tomar infusiones bien calentitas, y los domingos son los momentos ideales para preparar meriendas con bocados dulces y ricos para compartir en familia o con amigos.
Por eso, compartimos 3 recetas súper sencillas para que puedas lucirte haciendo unos riquísimos budines caseros.
Budín de mandarina
Ingredientes
- Harina leudante 3 tazas.
- Azúcar 2 tazas.
- Mandarinas sin semillas, enteras con cáscara 3.
- Aceite neutro 1 taza.
- Huevos 2.
- Esencia de vainilla.
- Azúcar impalpable.
Preparación
Paso 1: Licúa los huevos, el azúcar y las mandarinas bien lavadas y cortadas en trozos. Recuerda que es importante que le retires las semillas.
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Paso 2: Una vez que la mezcla esté licuada, pásala a un bowl y agrégale el aceite, unas gotas de esencia de vainilla y, por último, de a poco, coloca la harina previamente tamizada. Mezcla todo muy bien
Paso 3: Enmantecar y enharinar un molde para budín, vuelca la preparación hasta cubrir 3/4 partes del molde y hornea a fuego moderado por 35 minutos. Según el tipo de horno y el tamaño de molde que tengas, aproximadamente luego de 30 minutos de cocción ya puedes chequear el punto de cocción.
A este sencillo budín puedes agregarle algunas variantes como nueces o almendras picadas, pepitas de chocolate, o simplemente espolvorearlo con azúcar impalpable o glacé de mandarina. Anímate a probar diferentes opciones.
Torta de manzana, pasas de uva y canela
Ingredientes
- Harina leudante 3 tazas.
- Azúcar morena o mascabo 2 tazas.
- Manzanas verdes sin cáscara ni semillas, 2.
- Aceite neutro 1/2 taza.
- Huevos 2.
- Canela en polvo 2 cucharaditas.
- Pasas de uva 50 grs.
Preparación
Paso 1: Batí en un bowl los huevos con el azúcar. Agrégale el aceite, la miel y la canela y seguí batiendo.
Paso 2: Lava y pela las manzanas, y luego rállalas en un rallador grueso. Enseguida coloca unas gotitas de limón para que no se oxiden y agrégalas a la mezcla. Por último, y muy lentamente para que no se formen grumos, agrega la harina previamente tamizada y las pasas de uva. Mezcla todo muy bien.
Paso 3: Enmanteca y enharina una budinera y vuelca la preparación hasta cubrir 3/4 partes del molde. Luego hornéalo a fuego moderado por 35 o 40 minutos. Recuerda que ese tiempo puede cambiar dependiendo de cada horno y de la intensidad del fuego.
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Budín de limón
Ingredientes
- Harina leudante 250 grs.
- Crema de leche, 250 grs.
- Azúcar, 250 grs.
- Huevos 3.
- Esencia de vainilla 3 cucharaditas.
- Ralladura de limón 1.
Preparación
Paso 1: Mezcla en un bowl la crema de leche con el azúcar, la esencia, la ralladura de limón y revuelve enérgicamente muy bien hasta que te quede una masa homogénea.
Paso 2: Una vez que se hayan integrado todos los ingredientes, agrega los huevos enteros y revuelve sin batir. Luego incorpora de a poco la harina previamente tamizada y mezcla con movimientos envolventes.
Paso 3: Enmanteca y enharina un molde savarín de unos 25 cm de diámetro y cocínalo a 180 grados por 35 minutos o hasta que insertes un cuchillo o palillo y salga limpio, sin mezcla pegada.
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Tips para la decoración
Cuando los budines estén fríos puedes decorarlos de distintas maneras. No sólo los dejarás más atractivos visualmente, sino que además puedes crear con diferentes sabores y texturas. Algunos consejos:
- Espolvoréalos con azúcar impalpable.
- Báñalos con un glaseado que puedes hacer con una taza de azúcar impalpable mezclada con el jugo de medio limón, naranja o mandarina.
- Báñalos con cobertura de chocolate y súmale arriba tiritas de cáscara de naranja confitadas.
- Con una manga puedes hacerle unos copetes de dulce de leche o crema chantilly.
- Anímate a colocarle nueces, almendras o algún fruto seco que sea de tu agrado.
Pon en marcha tu imaginación y decóralos como más te guste. Disfrútalos en familia y con amigos.
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