Cómo hacer buñuelos dulces tradicionales

Fritos o al horno, los buñuelos dulces son una gran opción para acompañar los mates de la tarde
Cómo hacer buñuelos dulces

En una tarde lluviosa y fresca no hay nada que genere más calor de hogar que hacer unos ricos buñuelos dulces fritos y compartirlos en familia acompañando unos mates calentitos y amargos. Es una merienda sabrosa, muy típica de las abuelas y lo mejor es que son muy fáciles de hacer y también muy económicos. Por eso te contamos cómo hacer buñuelos paso a paso.

Recetas de buñuelos caseros

El primer paso para aprender a hacer buñuelos caseros es saber cómo preparar masa para buñuelos.  Vas a ver que es muy sencillo, lleva muy pocos ingredientes y te van a salir riquísimos.

recetas de buñuelos caseros

Podés leer: 4 recetas super fáciles para preparar tus propias cookies saludables

Cómo hacer buñuelos dulces fritos

La masa para los buñuelos es muy fácil y rápida de hacer y son un bocado ideal para comerlos recién hechos cuando todavía están calentitos y bien tiernos.

Ingredientes

  • Harina leudante 1 1/2 tazas.
  • Azúcar 1/2 taza.
  • Huevo 1.
  • Leche 250 cm.
  • Sal 1 pizca.
  • Esencia de vainilla y ralladura de limón y naranja.
  • Aceite para freír cantidad necesaria.

Preparación paso a paso

  1. Batí el huevo.
  2. Agregále de a poco el harina, la sal y el azúcar. Mezclá todo muy bien.
  3. Incorporá la leche de a poco, mezclá hasta obtener una masa homogénea.
  4. Agregále la esencia de vainila y las ralladuras de los cítricos.
  5. Con una cuchara profunda cargá la mezcla y volcala en el aceite bien caliente.
  6. Intentá que tengan todos el mismo tamaño para que la cocción sea pareja.
  7. Cuando los buñuelos se doren, dálos vuelta para que ocurra lo mismo del otro lado.
  8. Una vez cocinados sacálos con una espumadera, para escurrirlos bien y colocalos sobre papel de cocina
  9. Mientras el papel de cocina absorve el exceso de aceite hecháles azúcar.
  10. Otra opción si te gusta la miel, es derretirla y bañar los buñuelos apenas con unos hilos de miel.

Podés servirlos tibios así simplemente espolvoreados con azúcar, pero si querés darle un toque más sabroso, podés hacerle un corte con una tijera y rellenarlos con dulce de leche o dulce de frutas, si es de frutilla o ciruela mejor porque el ácido ayuda a barrer la fritura.

Cómo se hace la masa de los buñuelos

Podés leer: Tortas negras y tortas fritas: recetas de cosas ricas para comer con el mate

Tips para que los buñuelos dulces no salgan aceitosos

Un temor que siempre tenemos al hacer alguna comida frita es que salga demasiada aceitosa, pero hay formas de evitar el exceso de aceite en las frituras. Te contamos brevemente los trucos de cómo hacer buñuelos dulces que no salgan aceitosos.  

  1. Agregá a la preparación mientras mezclamos todo, un ingrediente ácido, puede ser jugo de limón o vinagre.
  2. Freí en aceite bien caliente, debe estar a 180º para que se cocinen rápido por fuera y por dentro.
  3. La fritura tenés que hacerla en una olla profunda con bastante cantidad de aceite para asegurarte que los buñuelos  floten. De esta manera no absorven aceite. Si se hunden es porque la masa está muy permeable y absorve mucha aceite. En ese caso agregale otro huevo a la preparación.
  4. Siempre chequeá la temperatura del aceite con una porción de masa. No debés poner todos juntos antes de ver la temperatura y comprobar recién entonces si se hunden o flotan.

recetas de buñuelos caseros

También podés leer: Cómo hacer vainillas caseras

Cómo hacer buñuelos dulces al horno

Si tenés alguna restricción para comer frituras, o simplemente querés evitarlas para comer más sano, te contamos que también podés hacer éstos ricos buñuelos dulces al horno.

La masa es la misma que para freír, lo único que le podés agregar a la mezcla es 2 manzanas verdes cortadas en cubitos chicos o rallada y 1 pizca de canela porque le va muy bien esa combinación. La fruta va a lograr que los buñuelos no pierdan humedad en la cocción del horno. Cocinalos por 10 o 15 minutos en horno a 160º. La cantidad de tiempo de cocción va a depender del tamaño de los buñuelos.

buñuelos dulces al horno

También podés leer: Cómo hacer chipá casero: la mejor receta del pan de queso

Buñuelos de viento

Los buñuelos de viento también son muy fáciles de hacer. Son una variante más de muchas que trajeron nuestras abuelas. Esta versión proviene de España y se llaman “buñuelos de viento” porque cuando se fríen se inflan hasta duplicar su volumen.

Ingredientes

  • 300 gs de harina leudante.
  • 200 ml de leche.
  • 100 gs de manteca.
  • 1 pizca de sal.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • Ralladura de un limón o naranja.
  • 3 huevos.
  • Aceite de girasol para freír.

Azúcar común, impalpable o miel para rociarlos cuando los retires de la fritura.

Preparación paso a paso

  1. Poné a hervir a fuego mínimo la leche con la manteca y la sal.
  2. Aparte, en un bowl volcá el harina y agregale la leche caliente y mezclá muy bien para integrar todo. Cuando la preparación se separe de las paredes del bowl ya está en el punto deseado. Es momento de agregarle los huevos de a uno por vez, el azúcar y la ralladura de limón y mezclá muy fuerte con un batidor de alambre hasta que la masa de los buñuelos de viento quede con una consistencia cremosa y aireada.
  3. Luego poné la mezcla en una manga pastelera y cuando veas que el aceite está bien caliente probá con un poquito de masa la temperatura. Si se hacen burbujas alrededor de la masa, entonces está perfecta. Ahora empezá a arrojar al aceite copos de masa. Podés ayudarte cortando el chorro apoyando una cuchara en el pico de la manga. No pongas muchos a la vez, acordate que al cocinarse duplican su tamaño.
  4. Freílos de ambos lados hasta que se doren, retiralos con una espumadera y ponélos sobre papel absorbente, después pásalos por azúcar y ya están listos para ser degustados por toda la familia en una merienda deliciosa. Animáte a hacer la variedad que más te guste.

buñuelos dulces al horno

Podés leer: Torta de ricota con dulce de leche o frutos rojos: un clásico que se aggiorna

También te puede interesar:

  • Buena Vibra
  • Movida Sana
  • Por el Mundo

¡Hacete fan de
Buena Vibra!

Ayudanos a compartir notas que
hacen bien

¡Hacete fan!
¡Hacete fan de
Buena Vibra!

Ayudanos a compartir notas que
hacen bien

¡Hacete fan!