Las lasagnas son una comida tradicional que a cualquiera de nosotros le recuerda la niñez y los encuentros familiares. Para que puedas hacerla vos mismo, te acercamos 2 recetas riquísimas para que compartas con tu familia y amigos un momento distinto y sabroso.
Lasagna de carne: receta paso a paso
Ingredientes para la masa
- Harina 500 grs.
- Huevos 4 unidades.
- Aceite de oliva 25 cc.
- Sal y pimienta.
Preparación de la masa
- Esparce la harina en la mesada, hazle un hueco en el centro y coloca los huevos y condimentos.
- Integra todos los ingredientes muy bien y amasa durante, al menos, 10 minutos.
- Cuando se forme un bollo homogéneo, deja reposar la masa 30 minutos en heladera.
- Luego retírala y comienza a estirarla con el palote hasta que quede del grosor deseado.
- Corta las tapas de la lasagna y blanquéalas en agua hirviendo con sal por 1 minuto.
Ingredientes para el relleno
- Carne de paleta, cuadril u ojo de bife en un trozo 450 grs.
- Cebolla 2.
- Cebolla de verdeo 2 ramitas.
- Zanahorias 2.
- Ajo 1 diente.
- Manteca 50 grs.
- Aceite de Oliva.
- Salsa de tomate 500 cc.
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Preparación del relleno
- Lava muy bien las verduras y pícalas bien chiquitas.
- Troza la carne elegida en cubitos pequeños.
- En una olla, coloca manteca y un chorrito de aceite de oliva para perfumar. Cocina primero las cebollas, luego la zanahoria y último el ajo para que no se queme.
- Agrega la carne hasta que se dore de todos lados.
- Cuando la carne se dore, agregar la salsa de tomate y poco de agua o caldo caliente.
- Cocina el relleno a fuego lento hasta que la carne se deshilache.
- Condimenta a gusto con pimentón, comino, sal y pimienta o el condimento que más te guste.
- Deshilacha la carne con dos tenedores y resérvala hasta el armado de la lasagna.
Armado de la lasagna
- Arma la lasagna intercalando 1 capa de masa y un poco de relleno con otra capa de masa y otra de relleno, termina con una capa más de masa.
- Arriba de la masa pon un poco de salsa de tomate y queso rallado grueso.
- Gratina en el horno precalentado hasta que se dore el queso.
Puedes acompañar 1 porción de lasagna con una ensalada de hojas verdes y radicchio.
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Lasagna de carne y verdura: receta paso a paso
Ingredientes para la masa
- Harina 200 grs.
- Harina integral 200 grs.
- Huevos 4 unidades.
- Levadura 20 grs.
- Azúcar 1 cucharadita.
- Agua 20 cc.
- Aceite de oliva 25 cc.
- Sal y pimienta.
Preparación de la masa
- Esparcí las harinas en la mesada, haz un hueco en el centro y coloca la levadura, el aceite de oliva, el agua tibia y el azúcar. Con los dedos, haz una espuma para que la levadura se active.
- Luego agrega los huevos, la sal y la pimienta.
- Integra todos los ingredientes muy bien y amasa durante, al menos, 10 minutos.
- Cuando se forme un bollo homogéneo, deja reposar la masa 30 minutos en lugar tibio porque con la harina integral cuesta más que se levante.
- Una vez que aumentó su volumen, sácale el gas con los dedos y luego comienza a estirarla con el palote hasta que quede del grosor deseado.
- Corta las tapas de la lasagna en cuadrados o rectángulos y blanquéalas en agua hirviendo con sal por 1 minuto.
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Ingredientes para el relleno
- Carne picada de paleta, cuadril o nalga 400 grs.
- Espinaca 1 ramillete.
- Cebolla 2.
- Morrón rojo 1/2.
- Puerro 1 rama.
- Ajo 1 diente.
- Manteca 50 grs.
- Aceite de Oliva.
- Queso mantecoso 150 grs.
- Salsa de tomate 500 cc.
Preparación del relleno
- Lava muy bien las verduras y pícalas bien chiquitas.
- En una olla, pon la manteca y un chorrito de aceite de oliva para perfumar. Cocina primero la cebolla, luego el puerro, los morrones y por último el ajo para que no se queme.
- Agrega la carne picada hasta que dore bien de todos lados.
- Cuando la carne esté cocida, agrégale la salsa de tomate y un poco de agua o caldo caliente.
- Cocina el relleno a fuego lento hasta que todo esté bien cocido.
- Salpimienta y condimenta como más te guste. En el caso de rellenos con verduras queda muy bien la nuez moscada rallada.
- Por último, con el fuego apagado, agrega la espinaca cruda y mezcla todo muy bien.
Armado de la lasagna
- En una fuente para horno coloca un fondo de salsa de tomate.
- Ahí mismo arma la lasagna, intercalando una capa de masa y una capa de relleno y trocitos de queso mantecoso y así hasta ocupar toda la masa y relleno.
- Termina con un poco de salsa por arriba de la masa y queso parmesano rallado bien grueso.
- Lleva la fuente a horno bien caliente para que la masa se termine de cocinar con la humedad de la salsa.
- Una vez que el queso esté gratinado, retira la fuente del horno y está lista para degustar.
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