Crepes de pollo y ensalada Waldorf: receta de una comida exquisita

El Chef Lucas Boldrini nos regala una receta para cocinar como si fuéramos verdaderos profesionales.
Crepes recetas

La receta que nos comparte nuestro chef y amigo Lucas Boldrini es un clásico que nunca falla. Esta riquísima combinación de sabores no sólo es muy fácil de hacer, sino que también es muy saludable. Te contamos el paso a paso para que puedas hacerla y sorprender a todos.

Crepes de pollo y ensalada Waldorf

Si bien esta comida esta más relacionada al verano y a las altas temperaturas porque es liviana, nada impide comerla el resto del año. Para los días calurosos es una alternativa ideal para probar otras opciones además de las ensaladas.

crepes vegetarianos

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Ingredientes

  • Crepes 6 unidades.
  • Pechuga de pollo 2.
  • Lechuga 1 planta chica.
  • Apio 3 ramas.
  • Manzanas verdes ácidas 2.
  • Zanahoria rallada 3.
  • Jugo de un limón 150 grs.
  • Repollo morado 125 grs.
  • Nueces 125 grs.
  • Pasas sultanas previamente remojadas 200 grs.
  • Mayonesa cantidad necesaria.
  • Salsa sweet chili o ketchup 30 ml.

Para la elaboración

Primero grillá las pechugas, y una vez cocidas, cortalas en pequeñas tiras.

Luego lavá muy bien las verduras y frutas, y cortá la lechuga en juliana, pero que no queden muy finas y reservalo.

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Pelá y cortá las manzanas en dados pequeños, rocialo con el jugo del limón para que no se oxiden y dejalo a un lado. Después cortá las ramas del apio.

En un bowl colocá la lechuga, la manzana, las nueces y las pasas previamente remojadas y escurridas. Cuando lo hayas mezclado, agregá la mayonesa.

Por último, tomá un crepe y colocá un poco de ensalada y de pollo. Enrollalo y reservalo. Una vez que hayas terminado de armar todos, rallá las zanahorias y cortá en julianas el repollo morado y rocialo a modo de lluvia por encima.

Emplatado

Formá una capa con el repollo y la zanahoria rallada. Colocá encima los crepes y rocialo con salsa sweet chili según tu gusto.

ensalada saludable

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