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Cómo preparar lasagna de berenjena rápido y fácil

La berenjena es deliciosa y super versátil. Te contamos cómo preparar lasagna de berenjena nutritiva, deliciosa y fácil de hacer.

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Las verduras son un grupo de alimentos claves para cuidar la salud y favorecer el correcto funcionamiento de nuestro organismo, pero a veces nos cuesta pensar cómo sumarla de manera variada y atractiva a nuestra vida cotidiana. Te contamos cómo preparar lasagna de berenjena rápido y fácil para disfrutar un plato rico, saludable y con muchas propiedades detox.

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Las berenjenas tiene muchas cualidades. Es muy buena para el sistema digestivo y es deliciosa y super versátil. Te contamos cómo prepararla en una lasagna nutritiva y fácil de hacer para sorprender a los tuyos.

Cómo preparar lasagna de berenjena

El tiempo de preparación es de 20 minutos, por lo que es una receta fácil que se puede resolver rápido para un almuerzo o la cena. Te contamos qué ingredientes lleva y el paso a paso para que prepares en casa esta deliciosa lasagna de berenjena.

Ingredientes para la lasagna

  • Berenjenas 4, cortadas en fetas finas a lo largo.
  • Tomates redondos, perita o cherry, que estén bien maduros para salsa 1 kilo.
  • Ajo 2 dientes.
  • Cebolla grande 1 cortada bien chiquita.
  • Morrón rojo y verde 1/2 de cada uno picado bien chiquito.
  • Ricota fresca 400 gramos.
  • Huevos 2.
  • Queso rallado, parmesano u otro 100 gramos.
  • Aceite de Oliva 4 cucharadas.
  • Sal y pimienta a gusto.
  • Orégano a gusto.
  • Albahaca picada 1/2 taza y algunas hojas enteras para decorar.

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Preparación de la lasagna paso a paso

  1. Para comenzar pon a calentar el horno.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa, pon en el recipiente de la procesadora o licuadora, los tomates bien lavados y cortados, los dientes de ajo, dos cucharaditas de aceite de oliva y agrega sal, pimienta y orégano a gusto. Procesa hasta obtener una salsa.
  3. Lava bien las berenjenas y córtalas en finas fetas a lo largo.
  4. Unta con aceite dos fuentes para horno y coloca las fetas de berenjenas. Con un pincel de cocina, píntalas por arriba con aceite de oliva y condiméntalas con sal y pimienta.
  5. Cuando el horno esté bien caliente ponlas a cocinar hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos de cada lado.
  6. Recuerda que las berenjenas son como esponjas y absorben todo el líquido, así que para que no se peguen, puedes pintarlas nuevamente con el pincel con aceite. No les pongas aceite en chorros porque sino quedarán demasiado aceitosas y la idea es lograr una preparación saludable.
  7. Mientras se cocinan las berenjenas, en un bowl coloca la ricota, los huevos y la albahaca picada. Mezcla todo y condimenta con sal y pimienta.
  8. En una sartén con apenas 2 cucharaditas de aceite, rehoga la cebolla y los morrones picados hasta que estén dorados. Luego que estén tibios, agrégalos al bowl que tiene la ricota. Mezcla todo muy bien.
  9. Luego, para empezar a armar la lasagna, en una fuente apta para horno y algo profunda, pon bastante salsa de tomate. Arriba, agrégale una capa de berenjenas y una buena cantidad de relleno de ricota, pon otra capa de berenjenas y otra buena cantidad de salsa de tomate y repetí los pasos hasta conseguir tres capas.
  10. Una vez armada la lasaña, echa el queso rallado en hebras gruesas.
  11. Lleva la preparación al horno hasta que todo esté bien caliente y el queso gratinado. Calcula unos 15 a 20 minutos.
  12. Deja reposar unos minutos antes de servirla. Decora con unas hojas de albahaca fresca.
  13. Puedes acompañar esta lasagna con una ensalada fresca de hojas verdes o un arroz blanco.

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