Nada tan simple como un bizcochuelo de limón bien perfumado y esponjoso para compartir en familia en una tarde de mates o café. Te compartimos esta receta súper sencilla para que la hagas en casa y agasajes a tus invitados.
Ingredientes
- Harina 0000 2 tazas.
- Azúcar 1 taza.
- Manteca 100 grs.
- Huevos 1 grande o 2 chicos.
- Polvo de hornear 3 cucharaditas.
- Leche 3/4 taza.
- Ralladura de 1 limón.
- Sal 1 pizca.
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Preparación
- Batí la manteca a punto pomada hasta que se forme una crema. Agregale de a poco el azúcar y continuá batiendo hasta que se forme una crema homogénea.
- Incorporale de a uno los huevos, mientras seguís batiendo.
- Agregá la ralladura de limón.
- En otro bowl, tamizá el harina con el polvo para hornear y la sal.
- Volcá de a poco el harina mientras mezclás en forma envolvente para que ingrese aire mientras se va integrando el harina a la crema de manteca.
- Alterná entre el harina y un poco de leche, y así vas mezclando hasta formar la pasta para el bizcochuelo. Continuá integrándolo de esta forma hasta terminar de agregar el harina.
- Enmantecá y enhariná un molde sabarín o un molde de torta número 18 o 20.
- Volcá la preparación y cociná en horno suave aproximado a 170º previamente precalentado.
- El tiempo de cocción aproximado es de 40 minutos, pero puede variar según el tipo de horno. Para asegurarte de que está cocido, a los 30 minutos podés abrir el horno y pinchar la torta con un cuchillo y comprobar el grado de cocción. Recordá que si sale limpio y sin mezcla pegada ya está.
- Retirá la tortera del horno y dejala reposar por 10 minutos. Luego desmoldala.
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Opciones para la cubierta
Mientras la torta esta caliente podés optar por distintas coberturas. Compartimos 2 alternativas:
- Espolvorear azúcar impalpable.
- Bañar con glasé de limón.
Además, podés rellenar el bizcochuelo con crema de limón.
Receta de glasé de limón
Es muy sencillo de preparar y queda muy rico ya que potencia aún más el sabor cítrico del limón.
Ingredientes
- Azúcar impalpable 100 grs.
- Jugo de limón cantidad necesaria.
- Agua cantidad necesaria.
Preparación
- Lo primero que tenés que hacer es tamizar el azúcar.
- Incorporá el jugo de limón de a poco y batí con batidor de alambre.
- Si es necesario agregá más agua o limón hasta obtener la consistencia deseada.
- Por último, bañá la torta con el glasé. Dejalo un rato para que se seque.
Receta crema de limón
Es una buena opción si querés darle un toque más sofisticado a la torta. La preparación de la crema es muy simple.
Ingredientes
- Azúcar 1/2 taza.
- Fécula de maíz 4 cucharadas.
- Ralladura de limón 1 cucharada.
- Yemas de huevo 2.
- Jugo de limón 1/4 de taza.
- Agua 200 cc.
- Manteca 50 grs.
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Preparación
- Colocá en una olla el azúcar, la fécula de maíz, la ralladura de limón y las yemas.
- Agregá el agua y el jugo de limón.
- Cocinalo a fuego bajo sin dejar de revolver con batidor de alambre chico para llegar bien a los bordes de la olla y evitar que se pegue.
- Cuando espese y rompa el hervor, retirá la olla del fuego.
- Luego, es momento de incorporar la manteca mientras batís bien fuerte. Una vez hecho eso, dejá enfriar.
Cuando la crema esté bien fría ya podés rellenar la torta. Podés cortar 2 capas o 3, eso según sea tu gusto. Cuando termines de rellenar las capas, llevá la torta en la heladera para servirla bien fría.
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